Jeg elsker en god gang granola, men jeg synes ofte det koster de dyreste knaster. Derfor er jeg gået over til altid selv at lave min granola, og i det her indlæg får du min opskrift på en nem og hurtig hjemmelavet banangranola, som kan laves både på panden eller i ovnen.

Det er nemlig super nemt at lave hjemmelavet granola, og så kan man snildt lave det på en masse forskellige måder, så både smag og ingredienser bliver forskellige. Jeg elsker især chokolade granolaer, og den her banangranola har også lidt chokolade i sig. Chokoladen er i form af chokoladeovertræk på puffet spelt og kamut - ala choco pops.

Denne granola er sødet med banan. Den er supernem at lave, og så smager banangranola fantastisk - uanset om det er ovenpå en nice cream, sammen med sin hjemmelavede plantedrik, yoghurt eller sammen med det man ellers lige plejer at bruge til sin granola.

Nedenfor finder du min opskrift på banangranola som rækker til ca 500g.

Hjemmelavet banangranola

ca 500g - Samlet tid: ca. 30 min

Ingredienser:

• 100g havregryn (jeg anvendte finvalset)

• 75g cashewnødder (eller hakket mandler)

• 50g kokosmel

• 20g hampefrø

• 20g chiafrø

• 1 banan

• 3 juicy dadler

• 20g puffet kamut

• 20g puffet spelt

• 40g mørk chokolade

• Evt lidt kanel og/eller kardemomme

Fremgangsmåde:

1. Kom havregryn, frø og nødder på en pande og skru op på medium varme.

2. Blend banan og dadler til det er ensartet flydende i konsistensen. Evt. sammen med kanel og kardemomme. Hæld det så over på panden og rør godt i det.

3. Lad granolaen på panden blive ved med at få varme, mens du smelter chokoladen i en skål over et varmt vandbad.

4. Husk at rør rundt på panden ind i mellem, mens du smelter chokoladen. Granolaen kan godt samle sig til store klumper efter bananmassen er tilføjet, så hak det over til mindre stykker når du rører.

5. Når chokoladen er smeltet fjernes det fra vandbadet og puffet spelt og kamut tilsættes, og der røres godt rundt. Husk at rør i granolaen ind i mellem også.

6. Når alt væske ved granolaen er fordampet og granolaen er begyndt at få farve, kan du slukke for varmen. Hæld så granolaen ud på et stykke bagepapir ovenpå en rist og lad det afkøle.

7. Når chokoladen er stivnet rundt om alt kamut og spelt, er det klar og behøves ikke røres i længere.

8. Sørg for at granolaen er helt afkølet inden du tilsætter chokolade-mixet (ellers vil chokoladen blot smelte igen). Ligeledes er det vigtigt at du sørger for at granolaen er helt afkølet før du kommer det over i en tæt beholder.

Opbevaring:

Opbevar det i en tæt beholder. Kan holde sig mindst 1 uge. Har du sørget for at alt fugt er væk og det er helt nedkølet inden du kommer det i beholderen, så skulle det også gerne kunne holde et par uger.

De gode tips:

• Jeg har ikke hampefrø eller chiafrø på lager
  Har du ikke hampefrø og chiafrø, så erstat dem med nødder eller mere havregryn.

• Husk at hakke!
  Det er vigtigt at du hakker den her banangranola i mindre stykker, når den er på panden, så al fugt kan fordampe ordentligt og det kan blive sprødt. Ellers risikere du bare at få en stor klump granola, og det er altså ikke lige så sjov som den sprøde.

• Husk at rør i chokolade-mikset
  Det er ligeledes vigtigt, at der røres ind i mellem i chokolade-mixet, når chokoladen afkøler og stivner, så det ikke stivner i et stort stykke, men hver for sig.

• Puffet spelt og kamut
  Har du kun puffet spelt på lager kan du snildt anvende blot det - og ligeledes den anden vej rundt. Både puffet spelt og puffet kamut har en dejlig mild smag og en lækker ‘crisp’ der især er lækker, når de er chokolade-overtrukket. Jeg har ikke selv prøvet med puffet quinoa endnu, men tænker at det også snildt vil kunne anvendes til denne banangranola.

• Er du en granola-elsker?
  Spiser du/I hurtigt granola, så anbefaler jeg at lave dobbeltportion, så der er til lidt længere.

• Væk med aaaalt væske
  Husk også at al væske fra granolaen skal være fordampet inden det tages af panden, og spred det godt ud på et stykke bagepapir og gerne med en rist under, så det nemt kan afkøle og det sidste væske kan fordampe helt. Hvis det ikke er helt afkølet og fri for væske inden det kommes i en beholder, kan det ikke holde sig så længe.

• Synes du den mangler sødme?
  Ønsker du at din granola er endnu sødere, så tilsæt lidt sirup eller kokossukker til bananmassen.

• Tilføj lidt flere godter til din banangranola
  Efter granolaen er nedkølet kan du også vende fx kakaonips, gojibær, rosiner eller andet tørret frugt rundt i den.

Har du spørgsmål til denne opskrift, så kommenter endelig. Har du prøvet min opskrift allerede? Del din succes over på Insta og tag mig gerne @fredebruun, jeg elsker at følge med i hvordan I bruger mine opskrifter 🤗🥳

Følg mig på sociale medier

Flere opskrifter fra FredeBruun.com: