Hokkaidosuppe på under 30 minutter
Dette indlæg indeholder reklamelink til Helsam. Hvorfor?
Bare rolig, det koster dig intet - naturligvis.
Okay, jeg elsker hokkaido græskar. Og en lækker, cremet og farverig hokkaido græskarsuppe siger jeg altså aldrig nej til! Så i dette indlæg får du min hurtige opskrift på en nem, smagsrig og dejlig cremet hokkaidosuppe, som kan laves på under 30 minutter.
Især i de her kolde vintermåneder er der altså bare et eller andet helt igennem fantastisk ved en varm, lækker suppe som smager skønt og luner kroppen hele vejen indefra. Og når suppen så har en skøn orange farve, der sætter lidt fest over de ellers meget grå og mørke vinterdage, ja så føler jeg næsten det er en lille solstråle, man sidder med i skålen! Mmmmh det er altså bår’ dæjlig.
Har du et par overskudsgrøntsager, der ligger inde i køleskabet og kigger håbefuldt på dig, hver gang du åbner lågen, så læs med nede i Gode tips til denne opskrift. Her deler jeg nemlig hvilke andre grøntsager du kan komme med i denne hokkaidosuppe, og på den måde undgå madspild.
Herunder finder du min opskrift på denne nemme, hurtige og meget lækre hokkaidosuppe med hokkaido græskar og kokosmælk. Min opskrift på hokkaidosuppe tager under 30 minutter at lave og rækker til ca. 4 personer.
Cremet hokkaidosuppe på under 30 minutter
Ca. 4 personer - Samlet tid: ca. 25-30 min
Ingredienser:
1 hokkaido græskar (ca. 1200g)
10g ingefær eller til smag
4 fed hvidløg
1 rødløg
3 dl vand
½ grøntsags boullionterning
1 kokosmælk
1 tsk tørret timian
1 tsk karry
2 spsk citronsaft
2 tsk urtesalt eller 1 tsk alm. salt (eller til smag)
1 spsk oliven- eller kokosolie
Fremgangsmåde:
Hak løg, hvidløg og ingefær groft og kom i en stor gryde (3 liters eller mere) sammen med olie. Sæt gryden på medium varme og svits det af i 1 minut (behøver ikke være præcist).
Kom vand og boullion i. Rør rundt.
Snit hokkaido græskaret i tern og kom med i.
Tilsæt kokosmælk og de andre ingredienser.
Lad det simre under låg i 20 minutter. Alle grøntsager vil ikke være dækket af væske, men de skal nok blive tilberedt, når det simrer under låg. Rør i det et par gange mens det simrer.
Når det har simret i 20 minutter, blend da suppen ind til du har en ensartet, cremet hokkaidosuppe.
Smag til og server. Top gerne din hokkaidosuppe med f.eks. lidt kokosbacon, krydderstegte kikærter, friske krydderurter, ristede græskarkerner og/eller syltede hokkaido slices.
Serveringsforslag:
Til servering af denne hokkaidosuppe kan du toppe med f.eks. lidt stegte græskarkerner, friske basilikums- eller oreganoblade, kokosbacon, syltede græskar slices, ristede grønkåls ‘chips’ eller andet. Du kan også servere denne hokkaido græskarsuppe som en forret. Nedenfor finder du min supernemme og lynhurtige opskrift på kokosbacon, soyaristede kikærter og syltede græskar - altsammen lækkert som topping:
Græskarkerner er bedst som topping, hvis de lige ristes på panden uden olie ved lav-medium varme til de begynder at få lidt farve.
Opbevaring:
Græskarsuppe med hokkaido græskar og kokosmælk kan normaltvist holde i køleskabet i op til 4-5 dage, hvis det opbevares i en lukket beholder eller gryde med låg. Jeg anbefaler at varme denne hokkaidosuppe inden servering.
Gode tips til denne hokkaidosuppe opskrift:
Kan man bytte kokosmælken ud med noget andet?
Ja, du kan sagtens bytte kokosmælken ud med f.eks. havrecuisine eller tilsvarende. Alternativt kan man også blot anvende vand, men suppen bliver helt sikkert bedst, hvis man anvender noget med mere rundhed og smag som kokosmælk, havre cuisine eller tilsvarende.Et bette tip til at undgå madspild
Har du et par kartofler, der trænger til at blive brugt eller måske en rød peberfrugt? Så vær ikke bange for at komme dem med i denne suppe. Supper er faktisk noget af det allernemmeste at lave, og en suppe som f.eks. denne hokkaidosuppe kan sagtens klare, at der lige kommer lidt andet i også. Disse grøntsager kan komme med i suppen: kartofler (både sød og almindelig), gulerødder, rød/gul/orange peberfrugter, tomater eller butternut squash. Juster væske og krydderi/smag, hvis du tilføjer mange ekstra grøntsager, og vær ikke bange for at prøve dig frem.
Har du spørgsmål til denne opskrift, så kommenter endelig. Har du prøvet min nemme opskrift på cremet hokkaidosuppe med hokkaido græskar og kokosmælk allerede? Del din succes over på Insta og tag mig gerne @fredebruun, jeg elsker at følge med i hvordan I bruger mine opskrifter 🤗🥳