Snaskede kanelsnegle med brun farin og ægte kanel
Snaskede kanelsnegle med masser af fyld. Jeg bager disse kanelsnegle med brun farin og ægte kanel i et fad - så bliver fyldet nemlig bedre i dem. Brødet er luftigt og så er der masser af fyld i (sådan som en kanelsnegl skal være). De holder sig friske og lækre i flere dage, hvis man sørger for at pakke dem ordentligt ind. Så i dette indlæg får du min opskrift på nemme kanelsnegle bagt med brun farin og ægte kanel.
Jeg havde oprindeligt tænkt, at denne blog ikke skulle indeholde sukker-opskrifter. Men samtidigt lever jeg ud fra princippet “alt med måde”. Og lidt en sjælden gang i mellem, skader vist ikke så meget. Så.. nu har jeg simpelthen begivet mig ud i at dele min første “med sukker”-opskrift. Og det er disse kanelsnegle.
Da jeg var yngre bagte jeg faktisk ret ofte kanelsnegle. De kanelsnegle jeg deler opskriften på her, er en ny fortolkning af dem jeg bagte som barn. Dem her bager jeg nemlig som veganske kanelsnegle, da jeg anvender Naturli’s produkter i stedet for komælks-produkter. Jeg ønsker selv at undgå komælks-produkter, men det er naturligvis op til dig selv, hvad du ønsker - begge ting kan bruges til denne opskrift på kanelsnegle.
Herunder får du min opskrift på nemme og snaskede kanelsnegle med masser af fyld bagt med brun farin og ægte kanel. Jeg anbefaler altid at anvende ægte kanel, fordi det giver en mere delikat smag og er bedre for kroppen end cassia kanel, der indeholder turmarin, som menes at være dårligt for leveren. De her kanelsnegle er perfekte til en kop eftermiddagskaffe, når du venter gæster eller til at snuppe med på kontoret måske. Min opskrift på nemme og snaskede kanelsnegle giver ca. 18 kanelsnegle, og tager ca. 3 timer at lave, da de har bedst af at hæve en time til halvanden på køkkenbordet i to omgange.
Nemme, snaskede kanelsnegle med masser af fyld
ca 18 kanelsnegle - Samlet tid: ca 3 timer
Ingredienser:
4 dl vand, lunken
7g gær
65g rørsukker
65g smør, jeg anvender VeganBlock fra Naturli’
700g hvedemel
Knivspids salt
Fyld:
100g smør, jeg anvender VeganBlock fra Naturli’
250g brun farin
2 spsk ægte kanel
Fremgangsmåde:
Dej, part 1:
Tilsæt vand, gær og sukker i en stor skål og rør rundt ind til al gær er opløst.
Smelt imens smøren ved lav varme i en gryde.
Tilsæt den smeltede smør, salt og mel. Rør ind til al mel er rørt helt ind i dejen. (Obs. smøren må ikke være over lillefinger-temperatur)
Ælt dejen godt og lad den herefter hæve i ca. 60 minutter overdækket (stuetemperatur eller lidt lunere).
Fyld:
Når dejen har hævet i ca en time, begynd da at lave fyldet ved at smelte smøren (f.eks. i den gryde du anvendte tidligere) ved lav varme.
Tilsæt brun farin og kanel når smøren er smeltet. Rør rundt og sluk for blusset.
Dej, part 2:
Rul dejen ud i en rektangel med en kagerulle. Dejen skal være ca 0,5 cm tyk.
Smør fyldet ud over i et ens lag, der dækker hele rektanglen.
Tril sammen til en lang rulle.
Skær skiver af rullen i ønsket tykkelse (jeg skærer i ca 2-3 cm tykkelse).
Flyt skiverne over i et smurt fad og tryk dem evt. let ned.
Dæk over og lad dem hæve i mindst 60-90 minutter.
Bagning:
Bag dine kanelsnegle i midten i en forvarmet ovn på 200 grader varmluft. De skal have ca 20 minutter eller til de er letbrune og gennembagte.
Opbevaring:
Efter disse kanelsnegle er kølet af, kan de opbevares godt dækket ind i stuetemperatur eller i et køligt viktualierum. Kanelsnegle kan også opbevares på frys for længere holdbarhed.
Serveringsforslag:
Disse snaskede kanelsnegle kan serveres med f.eks. glasur på toppen. De smager skønt med en god kop kaffe eller the til.
Gode tips til min opskrift på veganske kanelsnegle:
Et bette tip til at rulle
Jeg anbefaler at rulle rektanglen af dej ud, så den lange side er mod dig. På den måde kan du nemt trille dej og fyld sammen til en rulle på langs (dvs så du ender med en lang “pølse” og ikke en kort “pølse”).Et bette tip til at skære
Anvend en god brødkniv til at skære kanelsneglene ud. Du kan evt. løfte lidt op i rullen og skubbe et tynd skærebræt ind under, når du skærer for at undgå ridser i bordpladen. Brug brødkniven til at flytte hver “skive” kanelsnegl over i fadet. Så holder de bedst formen og er nemmest at flytte.
Velbekommen! Håber du får glæde af min opskrift. Har du spørgsmål til denne opskrift på snaskede kanelsnegle, så kommenter endelig. Har du prøvet min opskrift på disse nemme og snaskede kanelsnegle allerede? Del din succes over på Insta og tag mig gerne @fredebruun, jeg elsker at følge med i hvordan I bruger mine opskrifter. Du er også meget velkommen til at efterlade en kommentar her på siden 🤗🥳