Nem, lækker og hurtig aftensmad - det kan altså bare et eller andet! Så i dette indlæg får du min hurtige opskrift på denne smagsrige og cremede paprikagryde med fyldte pastaer.

Paprikagryde er en klassiker og denne her er drønlækker samt fuld af smag. Den er supernem at lave og så kræver den absolut ingen raketvidenskab. Grøntsagerne skal blot svitses, på panden, tilsæt væske, smag til med krydderier og tilsæt til sidst de kogte fyldte pastaer - voila så er der mad.

Du kan sagtens anvende andre grøntsager end lige peberfrugt i denne paprikagryde eller du kan tilsætte yderligere grøntsager. Jeg anbefaler f.eks. butternut, hokkaido græskar, gulerod eller sød kartoffel. Tilsætter du mange grøntsager, så husk at tilsæt mere væske og smag også.

Herunder finder du min opskrift på denne cremede paprikagryde med fyldte pastaer. Den giver ca. 2 portioner og tager ca. 25 min at lave.

Et lille tip: kog de fyldte pastaer mens du laver sovsen på panden, så kan du have retten klar på blot 25 min.

Cremet paprikagryde med fyldte pastaer

2 personer - Samlet tid: ca. 25 min

Ingredienser:

På panden: 

• 1 rødløg 

• 2 fed hvidløg

• 1 stor rød peberfrugt 

• 250 ml madlavningsfløde f.eks. fra Oatly

• 100g tomatpuré 

• Lidt olie

• 1 tsk paprika

• 10 basilikumsblade (eller tørret krydderurter)

• Urtesalt eller alm. salt

Andet:

• 1 pakke fyldte græskar-pasta eller anden ynglings fyldte pastaer

Fremgangsmåde:

1. Sæt en gryde over med vand og sæt vandet i kog. Kog de fyldte pastaer efter anvisning på pakken, mens det andet af retten laves. Hæld vandet fra, når pastaerne er klar og sæt dem til side.

2. Snit løg fint og snit hvidløg helt fint. Kom dem på en stor og gerne dyp pande med lidt olie. Sæt den på medium varme.

3. Snit peberfrugten i små tern og kom dem med på panden. Giv det ca 5-10 min.

4. Tilsæt så tomatpure, madlavningsfløde og paprika. Giv det yderligere 10-15 min ved lav-medium varme.

5. Tilsæt basilikumsbladene og smag til med urtesalt (eller salt og peber).

6. Tilsæt de fyldte pastaer til sovsen på panden og rør rundt, så alle pastaer er godt dækket. Sluk for blusset og server.

Serveringsforslag:

Til servering af denne cremede paprikagryde kan du toppe med f.eks. lidt stegte græskarkerner, friske basilikumsblade, friske forårsløg, kokosbacon eller tandooristegt tofu. Nedenfor finder du min supernemme og lynhurtige opskrift på kokosbacon:

• Kokosbacon på blot 3 ingredienser

Græskarkerner er bedst som topping, hvis de lige ristes på panden uden olie ved lav-medium varme til de begynder at få lidt farve.

Opbevaring:

Paprikagryde med fyldte pastaer kan normal vis opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Opbevar den i en tæt beholder eller gryde med låg. Jeg anbefaler at varme den inden servering.

Gode tips til denne opskrift:

• Anvend alm. pasta, hvis du ikke har fyldte pastaer på lager
  Har du ikke nogle fyldte pastaer på lager, kan alm. pasta som f.eks. pastaskruer sagtens anvendes. Retten bliver dog bedst med fyldte pastaer, da de giver en del til smagen.

• Kan andre slags fyldte pastaer anvendes?
  Jeg har ikke prøvet at lave retten med andre fyldte pastaer, men tænker at man sagtens kan gøre det. Dem med svampe fra Vemondo tænker jeg f.eks. også kunne være lækre i denne sovs. De kan købes i Lidl og hedder Mushroom Medaglioni (hvis jeg husker rigtigt).
  

Har du spørgsmål til denne opskrift, så kommenter endelig. Har du prøvet min opskrift allerede? Del din succes over på Insta og tag mig gerne @fredebruun, jeg elsker at følge med i hvordan I bruger mine opskrifter 🤗🥳

Følg mig på sociale medier

Flere opskrifter fra FredeBruun.com: