Hjemmelavede spinat tacos med pulled jackfruit
Hjemmelavede bløde spinat tacos som er sprængfyldt med farve, næring og proteiner. Disse grønne tacos er nemlig lavet med spinat og kikærtemel. De smager skønt og kan laves på blot 20 minutter. I dette indlæg får du min nemme og lækre opskrift på hjemmelavede spinat tacos, som f.eks. er drønlækre sammen med pulled jackfruit.
Spinat er med til at give den flotte grønne farve i disse tacos og tilføjer samtidig et godt skud næring. Kikærtemel har et rigtig højt proteinindhold og er samtidigt glutenfrit. Derfor er disse hjemmelavede spinat tacos både proppet med proteiner og næring. Det er altså fedt!
Især fordi de her spinat tacos også smager så dejligt, og er lækkert sammen med rigtig meget forskelligt fyld. Derudover kan opskriften også anvendes til at lave spinatpandekager, hvis man er mere til det. Og så er der altså bare et eller andet over farverig mad, som gør mig glad i låget.
Så herunder finder du min nemme opskrift på hjemmelavede spinat tacos serveret med pulled jackfruit og syltede rødløg. Min opskrift på bløde spinat tacos giver ca. 9-10 tacos og tager omtrent 20 minutter. Vil du gerne have pulled jackfruit som fyld, anbefaler jeg at lave dette først. Så kan jackfruiten nemlig hygge sig i ovnen, mens du forberede de grønne spinat tacos. Syltede rødløg skal helst trække mindst 1 time før de anvendes (til gengæld kan de holde i flere måneder, så det er bare med at få dem lavet, så du har dem som fast inventar).
Et lille tip: Sæt din pulled jackfruit i ovnen inden du går i gang med tacosne, så kan du have hele retten klar på 40 minutter.
Hjemmelavede spinat tacos med pulled jackfruit
Ca. 2-3 personer - Samlet tid: ca. 20 min
Ingredienser:
Spinat tacos:
75g frisk spinat
150g kikærtemel
½ tsk bagepulver
1 tsk kokossukker
½ tsk urtesalt eller 1/4 tsk alm. salt
2 dl vand
Olie eller margarine (f.eks. den fra Naturli´) til stegning
Fyld:
Frisk spinat eller salat
Tomat
Agurk
Syltede rødløg (skal trække mindst 1 time)
Friske krydderurter, f.eks. basilikum, oregano eller koriander
Fremgangsmåde:
Spinat tacos:
Kom alle ingredienser i en blender og blend ind til du har en ensartet dej.
Find en pande frem og kom lidt olie eller margarine på panden. Sæt den på medium varme.
Når panden er varm kom da lidt dej på, og fordel det ud, så din tacos ikke bliver for tyk og får en diameter på ca 10cm. Anvend f.eks. en sovseske til at øse op med, da denne har en perfekt størrelse. (Tip: smør forsigtigt dejen ud ved hjælp af skeen. Smør i en cirkelbevægelse, indefra og ud. Således får du nemmest dejen fordelt til en god størrelse og tykkelse).
Steg 1 tacos af gangen (eller sæt gang i en ekstra pande, så du kan lave to af gangen). Steg dem på begge sider til de er let gyldne. Fortsæt til du er ikke har mere dej.
Fyld:
Ønsker du pulled jackfruit, så sørg som sagt for at sætte dette i ovnen inden du går i gang med dine tacos. Her er min opskrift på pulled jackfruit.
Snit de friske grøntsager, mens du steger dine tacos.
Spinat tacos med pulled jackfruit:
Når både tacos og pulled jackfruit er klar, saml da dine tacos. Kom fyldet i f.eks. i denne rækkefølge: spinat/salat, pulled jackfruit, agurk, tomat, syltede rødløg og friske krydderurter.
Serveringsforslag:
Til servering af disse hjemmelavede spinat tacos, kan du sagtens anvende mange andre ting som fyld. Det kunne f.eks. være falafler, stegte krydrede kikærter, smovsede svampe, hummus, pesto, dressinger eller hvad end du ellers lige har lyst til. Der er mange muligheder, så det er kun fantasien der sætter grænser.
Syltede hokkaido græskar er også rigtig lækkert i disse spinat tacos, og du kan finde min nemme opskrift på syltede hokkaido lige her.
Opbevaring:
Hjemmelavede spinat tacos kan normaltvist opbevares i køleskabet i 2-3 dage, hvis de opbevares i en tæt beholder med låg. Jeg anbefaler at varme dine spinat tacos inden servering.
Gode tips til denne opskrift:
Kan jeg anvende andre meltyper end kikærtemel?
Ja, du kan sagtens anvende andre meltyper end kikærtemel. Blot hver opmærksom på, at du evt. vil være nødt til at justere lidt på vandmængden alt efter hvilken meltype du anvender. Forskellige meltyper suger nemlig væske forskelligt. Sørg for at anvende en meltype, der hænger godt sammen, som f.eks. hvedemel eller andet.Anvend denne opskrift til at lave spinatpandekager
Disse superlækre spinat tacos kan også sagtens laves som spinatpandekager. Alt du skal gøre er bare at lave dem lidt større, og voila så har du spinatpandekager, perfekte som madpandekager med masser af fyld i!
Har du spørgsmål til denne opskrift, så kommenter endelig. Har du prøvet min opskrift på hjemmelavede spinat tacos med pulled jackfruit allerede? Del din succes over på Insta og tag mig gerne @fredebruun, jeg elsker at følge med i hvordan I bruger mine opskrifter 🤗🥳