Sådan laver du et godt vegansk smørrebrød

Hvordan laver man lækre, mættende og ikke mindst smagsrige grønne frokostmaddere og smørrebrød? Kan det over hovedet lade sig af gøre eller skal du blot kaste håndklædet i ringen med det samme?

Frygt ej! Det er faktisk suuuupernemt at lave grønne smørrebrød, der både mætter og smager fantastisk. Men hvordan? Det får du i dette indlæg svaret på. Jeg deler en masse inspiration, tips og gode råd til hvordan man nemt kan lave gode og smagsfulde smørrebrød i dette indlæg.

Måske er du kørt død i de tørre rugbrødsmaddere med en skive slasket hamburgerryg på. Måske er du interesseret i at få flere grøntsager og bælgfrugter indenbords. Det kan også være du er hoppet over til en vegetarisk kost eller vegansk livsstil. Uanset din grund til at være interesseret i grønne smørrebrød, så velkommen til dette indlæg! Her tager jeg dig i hånden, og kommer overskueligt og simpelt med inspiration samt gode råd til grønne smørrebrød.

For der er faktisk rigtig mange gode grunde til at give de grønne smørrebrød en chance eller måske skifte helt over til dem. Så herunder finder du min guide til grønne smørrebrød. I dette indlæg vil du først finde inspiration og eksempler på forskellige smørrebrød. Derefter vil der være en samlet liste med ideer til pålæg, smørrelse og fyld. Til sidst vil du finde mine gode råd til at sikre et godt og smagsrigt smørrebrød.

Inspiration til lækre, smagsrige og mættende smørrebrød

Herunder vil du finde en god håndfuld inspiration og eksempler på forskellige grønne smørrebrød. Afsnittet er bygget sådan op, at der for hvert eksempel vil være en forklaring af hvilket slags brød, smørrelse, pålæg og evt. topping der er anvendt til den pågældende mad.

Veganske smørrebrød, opskrifter og gode råd — **Brød:** Hjemmelavet fladbrød, surdejsbrød eller rugbrød

**Smørrelse:** Karry hummus
**Pålæg:** Frisk salat og avocado
**Topping:** Tahindressing og blåbær
En klassisk avocadomad, der bare altid smager godt. Vil du have flere tips til en god, nem og smagsrig avocadomad så læs med her.

Andre gode eksempler på lækre smørrebrød og frokostmaddere

Der findes så mange gode ideer til grønne smørrebrød, så herunder lister jeg nogle flere ideer op:

Surdejsbrød, avocadosalat med kikærter, tomatskiver, frisk salat, ristede græskarkerner og et lille drys salt på toppen.
Surdejsbrød, rødbedehummus, frisk salat eller spinat, avocado, friske krydderurter og lidt nigellafrø.
Rugbrød, bønnespread, avocado, friske krydderurter og et lille drys salt.
Surdejsbrød, hummus eller pesto, tandooristegt ærtekød og syltede rødløg.
Rugbrød, hummus, avocado, falafler, basilikumspesto og lidt friske krydderurter
Surdejsbrød, avocado, hvidløgsstegte squash i tern, karameliserede krydrede kikærter (opskrift kommer), tahindressing og lidt tørrede krydderurter
Rugbrød, hummus, frisk salat, scrambled tofu, agurk og syltede rødløg.
Rugbrød, karry hummus, frisk salat og pulled jackfrui t.
Surdejsbrød, mayo, avocado, frisk salat, tomat og knasende bbq tofu.
Rugbrød, bønnespread med friske krydderurter, frisk spinat, bagt eller stegt rødbedetern og syltede rødløg.
Rugbrød og hjemmelavet karry ’sild’ (karry sild lavet på aubergine. Opskrift skal nok komme. Det smager SÅ godt)
Rugbrød, bønnespread, frisk spinat, kogte kartofler, mayo, bagte eller stegte rødbedetern og friske purløg på toppen.
Surdejsbrød, rød pesto, pulled jackfruit, frisk spinat, grillet eller stegt aubergine og frisk rød peberfrugt.
Rugbrød, græskar spread, falafler og friske krydderurter eller spirer.

Gode ideer til smørrelse, pålæg og fyld på dine smørrebrød

Herunder finder du en samlet liste af ideer til hhv. smørrelse, pålæg og andet fyld til grønne smørrebrød. Listen (sammen med resten af indlægget) vil blive opdateret løbende i takt med flere opskrifter finder sin vej herind.

Ideer til smørrelse

Mayonaise
Hummus - karry hummus, rødbede hummus, hokkaido hummus mm.
Bønnespread - med krydderurter, rødbede, hvide bønner, sorte bønner, kidneybønner, hestebønner, krydret, chili, rød peberfrugt mm
Smørbar - f.eks. den fra Naturli’
Pesto - basilikumspesto, persillepesto, rød pesto, chili pesto mm.
Avocado, avocadosalat eller avocadospread ala guacemole
Andre former for spread - broccoli spread, græskar spread, aubergine spread, Solsikkespread mm

Ideer til pålæg

Pulled jackfruit
Knasende bbq tofu
Tandooristegt ærtekød
Scrambled tofu
Falafler
Kogte kartofler
Veggieboller
Tilberedt minced - f.eks. med tomatpure, krydderi, krydderurter mm
Karry ‘sild’ (karry sild lavet på aubergine)

Andre ideer til fyld på sine smørrebrød

Tahindressing
Syltede rødløg
Soyaristede kikærter
Bagte hvidløg i olie
Stegte, grillede eller bagte grøntsager i tern eller skiver
Friske krydderurter

Gode råd til grønne smørrebrød

Gør dit smørrebrød spændende
Sørg for at komme pålæg, der giver smag og tekstur på din mad. En tør rugbrødsmad med blot et par skiver agurk og tomat er der ingen, der gider at sidde og tygge i. Kom i stedet en smørrelse på, der både smager godt og mætter dejligt - f.eks. bønnespread, hummus eller en anden form for spread. Og kom gerne noget ekstra ‘lir’ på dit smørrebrød, så smagen kommer helt i top - f.eks. pesto, syltede rødløg, tahindressing eller andet. Sørg derudover for at komme f.eks. avocado, falafler, pulled jackfruit, scrambled tofu, stegte grøntsager eller andet der både er med til at give smag og tekstur. Lidt frisk salat eller skiver af agurk og tomat er også altid godt sammen med resten, da det giver et frisk tvist til dit smørrebrød.
Min anbefaling - bagerbrød
Det kan godt være brød fra bageren koster lidt mere, men i min optik er det virkelig også pengene værd! Derfor køber vi altid brød fra bageren, medmindre vi selv bager brødet. Har du muligheden og lysten til at bage dit eget brød, er dette måske den allerbedste løsning, da denne løsning er billigst og samtidigt sikrer drønlækkert, friskbagt brød (hvis man altså kan finde ud af bage naturligvis).
Prøv dig frem, lær noget nyt, eksperimenter
Vær ikke bange for at eksperimentere og prøve dig frem. Da jeg først begyndte at lave grønne smørrebrød, lavede jeg også fejl ind i mellem. Men man lærer hver gang. Derfor har jeg også samlet den her guide, så den lægger op til, at I selv prøver at eksperimentere ud fra de tips og råd der er her i. Øvelse gør mester, og jeg håber de her tips og tricks giver dig en supergod start.

De sidste ord om grønne smørrebrød

Nå, det var lidt om smørrebrød og frokostmaddere. Lad mig endelig høre om den her guide var brugbar? Eller om du har nogle kommentarer til noget af det, jeg har skrevet? Og lad mig endelig høre: hvad er din yndlings smørrebrød?

Jeg vil ønske dig rigtig god fornøjelse med dine grønne smørrebrød, der er nemlig et hav af muligheder, og hvordan du vælger at sammensætte dem er helt op til dig. Det her er blot en guide med masser af tips, gode råd og inspiration til hvordan man kan gøre det.

Knus Frede 💛

Søgeord: vegansk smørrebrød, højtbelagte smørrebrød, hverdagsfrokost, vegansk pålæg, vegansk frokost, frokostpålæg, pålæg til frokost, opskrift til smørrebrød