Guide: grønne frokostmaddere og smørrebrød
Hvordan laver man lækre, mættende og ikke mindst smagsrige grønne frokostmaddere og smørrebrød? Kan det over hovedet lade sig af gøre eller skal du blot kaste håndklædet i ringen med det samme?
Frygt ej! Det er faktisk suuuupernemt at lave grønne smørrebrød, der både mætter og smager fantastisk. Men hvordan? Det får du i dette indlæg svaret på. Jeg deler en masse inspiration, tips og gode råd til hvordan man nemt kan lave gode og smagsfulde smørrebrød i dette indlæg.
Måske er du kørt død i de tørre rugbrødsmaddere med en skive slasket hamburgerryg på. Måske er du interesseret i at få flere grøntsager og bælgfrugter indenbords. Det kan også være du er hoppet over til en vegetarisk kost eller vegansk livsstil. Uanset din grund til at være interesseret i grønne smørrebrød, så velkommen til dette indlæg! Her tager jeg dig i hånden, og kommer overskueligt og simpelt med inspiration samt gode råd til grønne smørrebrød.
For der er faktisk rigtig mange gode grunde til at give de grønne smørrebrød en chance eller måske skifte helt over til dem. Så herunder finder du min guide til grønne smørrebrød. I dette indlæg vil du først finde inspiration og eksempler på forskellige smørrebrød. Derefter vil der være en samlet liste med ideer til pålæg, smørrelse og fyld. Til sidst vil du finde mine gode råd til at sikre et godt og smagsrigt smørrebrød.
Inspiration til lækre, smagsrige og mættende smørrebrød
Herunder vil du finde en god håndfuld inspiration og eksempler på forskellige grønne smørrebrød. Afsnittet er bygget sådan op, at der for hvert eksempel vil være en forklaring af hvilket slags brød, smørrelse, pålæg og evt. topping der er anvendt til den pågældende mad.
Brød: Hjemmelavet fladbrød, surdejsbrød eller rugbrød
Smørrelse: Karry hummus
Pålæg: Frisk salat og avocado
Topping: Tahindressing og blåbær
En klassisk avocadomad, der bare altid smager godt. Vil du have flere tips til en god, nem og smagsrig avocadomad så læs med her.
Brød: Surdejsbrød
Smørrelse: Bønnespread med karry
Pålæg: Pulled jackfruit
Topping: Friske forårsløg
Pulled jackfruit er den grønne udgave af pulled pork. Det smager fantastisk og er supernemt at lave. Pulled jackfruit er også godt i tacos, pita, sandwich eller lignende.
Brød: Surdejsbrød
Smørrelse: Avocado
Pålæg: Scrambled tofu (også kendt som veganske røræg)
Topping: Et drys krydderurter samt lidt urtesalt.
Dette er en utrolig nem frokostmad og alligevel dejlig smagsfuld, mættende og lækker. Tofu scramble er også genialt til brunchbordet.
Brød: Rugbrød
Smørrelse: Bønnespread med friske krydderurter.
Pålæg: Agurkskiver, stegt rødbede og soyaristede kikærter.
Bønnespread (som i vores hus kaldes for bønnesplat, fordi det er min svigermors søde ord for det) kan laves på rigtig mange måder, og vi har næsten altid en bønnespread på lager i køleskabet.
Brød: Surdejsbrød
Smørrelse: Solsikkespread med soltørret tomater og peberfrugt.
Pålæg: Frisk salat, agurk, cherry tomater og ovnbagt sød kartoffel.
Topping: Hjemmelavet grøn pesto og ovnbagte hvidløg i olie.
Det her er et rigtig lækker smørrebrød, med masser af smag.
Brød: Rugbrød
Smørrelse: Rødbede bønne spread
Pålæg: Kogte danske kartofler, frisk salat og spinat samt cherry tomater.
Topping: Tørrede krydderurter og et drys salt.
Kartoffelmaddere er virkelig lækkert og supernemme at lave på mange forskellige måder. Mayo og purløg er også rigtig godt til kartoffelmaddere.
Brød: Rugbrød
Smørrelse: Hjemmelavet pesto
Pålæg: Scrambled tofu
Topping: Agurkskiver
En helt simpel, men dejlig smagfuld frokostmad. Billedekvaliteten er ikke for god, men maden fejler bestemt ikke noget. Vi køber altid rugbrød fra bageren, da det giver et kæmpe nøk op til smagen.
Brød: Surdejsbrød
Smørrelse: Solsikkespread med soltørrede tomater og rød peberfrugt
Pålæg: Bladbede og agurkskiver
Topping: Hjemmelavet grøn pesto og syltede rødløg.
Endnu et smørrebrød der er helt simpelt, men smager dejligt. Syltede rødløg og grøn pesto går altid godt hånd i hånd.
Andre gode eksempler på lækre smørrebrød og frokostmaddere
Der findes så mange gode ideer til grønne smørrebrød, så herunder lister jeg nogle flere ideer op:
Surdejsbrød, avocadosalat med kikærter, tomatskiver, frisk salat, ristede græskarkerner og et lille drys salt på toppen.
Surdejsbrød, rødbedehummus, frisk salat eller spinat, avocado, friske krydderurter og lidt nigellafrø.
Rugbrød, bønnespread, avocado, friske krydderurter og et lille drys salt.
Surdejsbrød, hummus eller pesto, tandooristegt ærtekød og syltede rødløg.
Rugbrød, hummus, avocado, falafler, basilikumspesto og lidt friske krydderurter
Surdejsbrød, avocado, hvidløgsstegte squash i tern, karameliserede krydrede kikærter (opskrift kommer), tahindressing og lidt tørrede krydderurter
Rugbrød, hummus, frisk salat, scrambled tofu, agurk og syltede rødløg.
Rugbrød, karry hummus, frisk salat og pulled jackfruit.
Surdejsbrød, mayo, avocado, frisk salat, tomat og knasende bbq tofu.
Rugbrød, bønnespread med friske krydderurter, frisk spinat, bagt eller stegt rødbedetern og syltede rødløg.
Rugbrød og hjemmelavet karry ’sild’ (karry sild lavet på aubergine. Opskrift skal nok komme. Det smager SÅ godt)
Rugbrød, bønnespread, frisk spinat, kogte kartofler, mayo, bagte eller stegte rødbedetern og friske purløg på toppen.
Surdejsbrød, rød pesto, pulled jackfruit, frisk spinat, grillet eller stegt aubergine og frisk rød peberfrugt.
Rugbrød, græskar spread, falafler og friske krydderurter eller spirer.
Gode ideer til smørrelse, pålæg og fyld på dine smørrebrød
Herunder finder du en samlet liste af ideer til hhv. smørrelse, pålæg og andet fyld til grønne smørrebrød. Listen (sammen med resten af indlægget) vil blive opdateret løbende i takt med flere opskrifter finder sin vej herind.
Ideer til smørrelse
Mayonaise
Hummus - karry hummus, rødbede hummus, hokkaido hummus mm.
Bønnespread - med krydderurter, rødbede, hvide bønner, sorte bønner, kidneybønner, hestebønner, krydret, chili, rød peberfrugt mm
Smørbar - f.eks. den fra Naturli’
Pesto - basilikumspesto, persillepesto, rød pesto, chili pesto mm.
Avocado, avocadosalat eller avocadospread ala guacemole
Andre former for spread - broccoli spread, græskar spread, aubergine spread, Solsikkespread mm
Ideer til pålæg
Falafler
Kogte kartofler
Veggieboller
Tilberedt minced - f.eks. med tomatpure, krydderi, krydderurter mm
Karry ‘sild’ (karry sild lavet på aubergine)
Andre ideer til fyld på sine smørrebrød
Stegte, grillede eller bagte grøntsager i tern eller skiver
Friske krydderurter
Gode råd til grønne smørrebrød
Gør dit smørrebrød spændende
Sørg for at komme pålæg, der giver smag og tekstur på din mad. En tør rugbrødsmad med blot et par skiver agurk og tomat er der ingen, der gider at sidde og tygge i. Kom i stedet en smørrelse på, der både smager godt og mætter dejligt - f.eks. bønnespread, hummus eller en anden form for spread. Og kom gerne noget ekstra ‘lir’ på dit smørrebrød, så smagen kommer helt i top - f.eks. pesto, syltede rødløg, tahindressing eller andet. Sørg derudover for at komme f.eks. avocado, falafler, pulled jackfruit, scrambled tofu, stegte grøntsager eller andet der både er med til at give smag og tekstur. Lidt frisk salat eller skiver af agurk og tomat er også altid godt sammen med resten, da det giver et frisk tvist til dit smørrebrød.Min anbefaling - bagerbrød
Det kan godt være brød fra bageren koster lidt mere, men i min optik er det virkelig også pengene værd! Derfor køber vi altid brød fra bageren, medmindre vi selv bager brødet. Har du muligheden og lysten til at bage dit eget brød, er dette måske den allerbedste løsning, da denne løsning er billigst og samtidigt sikrer drønlækkert, friskbagt brød (hvis man altså kan finde ud af bage naturligvis).Prøv dig frem, lær noget nyt, eksperimenter
Vær ikke bange for at eksperimentere og prøve dig frem. Da jeg først begyndte at lave grønne smørrebrød, lavede jeg også fejl ind i mellem. Men man lærer hver gang. Derfor har jeg også samlet den her guide, så den lægger op til, at I selv prøver at eksperimentere ud fra de tips og råd der er her i. Øvelse gør mester, og jeg håber de her tips og tricks giver dig en supergod start.
De sidste ord om grønne smørrebrød
Nå, det var lidt om smørrebrød og frokostmaddere. Lad mig endelig høre om den her guide var brugbar? Eller om du har nogle kommentarer til noget af det, jeg har skrevet? Og lad mig endelig høre: hvad er din yndlings smørrebrød?
Jeg vil ønske dig rigtig god fornøjelse med dine grønne smørrebrød, der er nemlig et hav af muligheder, og hvordan du vælger at sammensætte dem er helt op til dig. Det her er blot en guide med masser af tips, gode råd og inspiration til hvordan man kan gøre det.
Knus Frede 💛
Søgeord: vegansk smørrebrød, højtbelagte smørrebrød, hverdagsfrokost, vegansk pålæg, vegansk frokost, frokostpålæg, pålæg til frokost, opskrift til smørrebrød
Følg mig på sociale medier
