Sprøde veganske knækbrød med kerner, frø og havregryn

I dette indlæg får du min nemme og skønne opskrift på hjemmelavede sprøde og sunde knækbrød med kerner, frø, havregryn og kikærtemel. Disse knækbrød er meget proteinholdige og er en genial snack uden sukker. Hjemmelavet knækbrød er meget nemme at lave og så er de perfekte til f.eks. brunchbordet, som en aften- eller eftermiddagssnack.

Disse knækbrød er også nemme at lave glutenfrie. For at lave dem glutenfrie skal du blot anvende glutenfri havregryn, da kikærtemel allerede er glutenfrit. Så ønsker du at styre uden om gluten, så er de her knækbrød altså også noget for dig.

Jeg har genfundet min kærlighed til hjemmelavet knækbrød, og derfor synes jeg det var på tide, at I fik en af mine opskrifter. Så her er den første - af forhåbentligt mange - lækre knækbrødsopskrifter. For et par år siden var hjemmelavet knækbrød faktisk en ting, som jeg næsten altid havde på lager. Jeg bagte typisk en bradepande eller 2 hver anden uge, og på den måde havde jeg så altid sprøde, lækre knækbrød klar som en snack. Det har jeg tænkt mig, at jeg nu skal til at have lidt gang i igen.

Herunder får du min opskrift på dejlig sprøde knækbrød med kerner, frø og havregryn. En genial sund snack, f.eks. med noget lækkert sødt eller saltet pålæg ovenpå. Min opskrift på knækbrød giver en bradepande af knækbrød eller ca. 25-30 små knækbrød. Disse knækbrød tager ca 20 minutter at lave.

Hjemmelavet sprøde knækbrød med kerner, frø og havregryn

ca 25-30 små knækbrød - Samlet tid: ca. 20 min

Ingredienser:

50g havregryn
50g græskarkerner
50g solsikkekerner
50g hampefrø
50g hørfrø
100g kikærtemel
50g olivenolie
ca. 1 dl vand
½ tsk salt + evt. lidt salt til at drysse på toppen

Fremgangsmåde:

Bland alle de tørre ingredienser sammen.
Tilsæt olie og vand. Rør det godt sammen.
Kom indholdet ud på et stykke bagepapir på en bradepande. Læg et stykke bagepapir mere over og rul det ud med en kagerulle (så du du ruller det fladt mellem de to stykker bagepapir).
Fjern det øverste bagepapir og skær tern i ønsket størrelse.
Sæt bradepanden i en forvarmet ovn på ca 180 grader varmluft. Giv det 10-12 minutter eller til kanterne begynder at være brune. Hold øje med det undervejs, da det godt pludseligt kan få for meget.
Tag det ud af ovnen og læg bagepapiret over på en rist, så det kan køle af og blive helt sprødt. Knæk det efter de skårne tern. Først når det er heeeeelt afkølet må det komme i en lukket beholder.

Opbevaring:

Opbevar dine knækbrød i en tæt beholder. Disse knækbrød kan holde sig mindst 1 uge. Har du sørget for at alt fugt er væk og dine knækbrød er helt sprøde, tørre og nedkølet, inden du kommer dem i en lukket beholder, så kan disse knækbrød normaltvist sagtens holde et par uger eller mere.

Gode tips til denne knækbrød opskrift:

Kikærtemel eller anden meltype?
Du kan sagtens udskifte kikærtemelen med en anden meltype. Vælg en meltype som ‘hænger godt sammen’, så du ikke risikerer at dine knækbrød smuldrer. Du kan f.eks. anvende hvedemel, boghvedemel eller forskellige melblandinger.
Sådan laver du disse knækbrød glutenfrie
Vil du gerne lave disse knækbrød glutenfrie, så skal du blot sørge for at anvende havregryn, der er glutenfrit. Eller udelade havregrynene og komme mere kikærtemel i.
Andre frø, kerner og nødder du kan komme i disse knækbrød
Du kan sagtens komme f.eks. hakkede mandler i disse knækbrød også. Ligeledes er der også mange andre frø og kerner, som sagtens kan komme i disse knækbrød.

Har du spørgsmål til denne opskrift, så kommenter endelig. Har du prøvet min opskrift på hjemmelavet sprøde knækbrød med kerner, frø og havregryn allerede? Del din succes over på Insta og tag mig gerne @fredebruun, jeg elsker at følge med i hvordan I bruger mine opskrifter 🤗🥳