Nem opskrift på syltede hokkaido græskar

Du kender måske syltede rødløg, men har du nogen sinde prøvet syltet hokkaido græskar? De er drønlækre, farverige og sååå nemme at lave. Så i dette indlæg får du min opskrift på syltede hokkaido græskar.

Syltede hokkaido græskar er rigtig lækkert som topping ovenpå f.eks. supper, frokostmaddere, blinis eller i en sandwich, madpandekage, tacos eller som tilbehør til rigtig mange ting.

Min opskrift nedenfor er meget nem at gå til. Den kan næsten ikke gå galt, for syltede græskar er faktisk meget simpelt at lave, så du behøver ikke være nervøs for at skulle ramme mængderne fuldstændigt 100% korrekt. Det vigtigste er, at alle hokkaido strimler er dækket af lagen, glasset er rent og lagen har kogt (og stadig er helt brændvarm), når det hældes over hokkaido strimlerne i glasset. Sørg for at hælde lagen direkte ned på hokkaido strimlerne og ikke direkte på glasset, for at sikre at glasset ikke springer. Eller anvend et glas der kan tåle store temperaturændringer, så du er helt sikker på, at der ikke sker uheld.

Herunder finder du min nemme opskrift på syltede hokkaido græskar i tynde skiver. Den tager ca 15. minutter at lave, men de syltede græskar skal trække i mindst 1 time inden de kan serveres.

Syltede hokkaido græskar

1 portion - Samlet tid: ca. 15 min

Ingredienser:

400g hokkaido græskar
5 dl ufarvet lagereddike
1 dl æblecidereddike
20 sorte peperkorn
8 laubærblade
2 spsk agavesirup

Fremgangsmåde:

Kom lagereddike og æblecideredikke i en gryde. Bring det til kog ved lav- medium varme under låg.
Imens lagen varmes, lav da de tynde græskarskiver ved at anvende en gulerodsskræller til at skrælle strimlerne.
Find en tæt glasbeholder med låg og kom halvdelen af hokkaido strimlerne i. Drys med halvdelen af pepperkornerne og læg laubærbladene ned langs siderne (mellem hokkaido strimler og glas).
Hæld siruppen over hokkaido strimlerne i glasset.
Kom resten af hokkaido strimlerne ned i beholderen og drys med resten af pepperkornene.
Hæld så den brændvarme lage over dem. Sørg for at hælde direkte ned på hokkaido strimlerne, for at sikre at glasset ikke springer fra den store temperaturforskel. Alle hokkaido strimler skal være dækket af lage. Hvis de ikke er dækket, så vent et minut og rør roligt rundt/tryk dem ned. Er alle hokkaido strimler stadig ikke dækket, så opvarm lidt mere lage i samme blandingsforhold og hæld i beholderen.
Lad de syltede hokkaido græskar køle af til de er stuetemperatur og kom dem så i køleskabet. Syltede hokkaido græskar skal trække i mindst en time før de serveres.

Serveringsforslag:

Syltet hokkaido græskar er godt at servere sammen med utrolig meget - f.eks. Buddha bowls, måltidssalater, grillmad, i pandekager, sandwiches, tacos eller på frokostmaddere. Herunder finder du nogle af mine opskrifter, som syltet græskar er godt sammen med.

Opbevaring:

Syltet hokkaido græskar kan normaltvist holde mindst 1 måned, når de opbevares i en tæt beholder med låg. Jeg har altid nået at spise mine syltede græskar inden der er gået 2 måned, så jeg kan ikke garantere, at de kan holde sig længere end det, men jeg har læst om folk, der har haft dem til at holde i mange måneder.

Gode tips til denne opskrift:

Jeg synes de syltede græskar er for sure?
Hvis du ønsker dine syltede græskar mindre sure, så erstat noget af eddiken med vand og/eller tilsæt mere sødme.
Jeg synes ikke disse syltede græskar er søde nok?
Hvis du ønsker dine syltede græskar sødere, så tilsæt mere agavesirup eller anden foretrukket sødme.
Skal man bruge agavesirup?
Nej, agavesiruppen kan sagtens erstattes af f.eks. kokossukker, ahornsirup eller anden sødme/sukker.
Prøv med andre krydderier
Du kan også tilføje andre krydderier til dine syltede hokkaido græskar. Du skal blot sørge for, at det ikke er for fint eller knust krydderi. Prøv dig gerne frem.

Har du spørgsmål til denne opskrift, så kommenter endelig. Har du prøvet min opskrift på syltede græskar allerede? Del din succes over på Insta og tag mig gerne @fredebruun, jeg elsker at følge med i hvordan I bruger mine opskrifter 🤗🥳