Hvidløg i olie med krydderurter - geniale som tilbehør til grillmaden, som topping oven på en buddha bowl, blandet med i salaten eller endda på en frokostmad. De her hvidløg i olie er supernemme at lave, smager dejligt og kan holde længe. Du får min opskrift på dem i dette indlæg.

Hvidløg kan have en ret kraftig smag, men når de bliver bagt bliver smagen mildere og mere rund. Derudover er hvidløg godt for en heeeelt masse ting. Lige fra blodcirkulation, fordøjelsessystemet, leveren, reducere kolesterol, naturligt antibiotika og så kan det være en vigtig del af bekæmpelse af visse svampe-sygdomme (f.eks. mod candida).

Jeg kan rigtig godt lide hvidløg, og pga. de mange fantastiske fordele der også er ved hvidløg, spiser jeg dem regelmæssigt. En af de måder hvorpå det er nemt at spise godt med hvidløg, uden smagen er for krads og uden den store hvidløgsånde, er ved bagte hvidløg. Når hvidløg er rå, er der nemlig oftere tendens til hvidløgsånde, men når de er bagt, er denne tendens mindre. Selvfølgelig alt med måde. Spiser man 5 store fed bagt hvidløg, vil ens ånde måske bære præg af det. Men spiser jeg 1-2 fed af de bagte (det jeg typisk anvender som topping), så påvirker det ikke min ånde.

Vidste du at det heller ikke er hvidløget i sig selv, der lugter, men de affaldsstoffer der frigives, når du spiser hvidløg, der gør? Det vil sige: har du mange affaldsstoffer, der trænger til at blive frigivet, vil du lugte mere efter at have spist hvidløg, end hvis du ikke har særlig mange affaldsstoffer. Det betyder også at hvis du spiser hvidløg regelmæssigt, så vil affaldsstofferne blive udskilt regelmæssigt. Og er affaldsstofferne allerede blevet udskilt, ja så vil der ingen dårlig ånde være. Så får du nem hvidløgsånde, så er det måske netop tegn på, at du trænger til at spise flere. Så endnu en rigtig god grund til at få spist lidt hvidløg.

Herunder finder du min supernemme opskrift på hvidløg i olie med krydderurter. Denne opskrift kræver blot få ingredienser og giver 1 glas med hvidløg.

Hvidløg i olie med krydderurter

1 glas hvidløg i olie - Samlet tid: ca. 25 min

Ingredienser:

1 pakke hvidløg (ca 150-200g)
1dl olivenolie
Frisk oregano, timian og/el. basilikum

Fremgangsmåde:

Pil hvidløgene. Er nogle af fedene meget store så skær dem i to halve, så alle hvidløg har ca samme størrelse
Kom hvidløgene i et lille ovnfast fad, hæld olie over og tilsat halvdelen af de friske krydderurter.
Kom så det lille fad i ovnen. Giv dem ca 15-20 min i ovnen ved 180g varmluft.
Tag dem ud af ovnen, lad dem køle lidt af og hæld så hele indholdet på et glas med låg eller beholder med låg. Tilsæt den anden halvdel af krydderurterne, og rør lidt rundt.
Når de er kølet ned til stuetemperatur kan de sættes i køleskabet.

Serveringsforslag:

Bagte hvidløg er lækre sammen med mange ting. Jeg bruger dem tit til mine Buddha Bowls eller grillmad. Nedenfor finder du flere gode ideer til hvad de kan bruges sammen med:

Opbevaring:

Hvidløg i olie kan normal vis opbevares længe, hvis de opbevares i en tæt beholder i køleskabet. Jeg når altid at få spist mine inden der går 3 uger, men jeg tænker godt de kan holde sig længere, hvis blot man sørger for at de altid er dækket i olie samt holder almindelig god hygiejne.

Gode tips til denne opskrift:

Friske eller tørret krydderurter?
Jeg anbefaler at bruge friske krydderurter f.eks. oregano, timian og/eller basilikum, og gerne at man bruger et par forskellige. Men har man ikke nogle friske krydderurter i haven eller i vindueskarmen, så kan tørrede krydderurter også sagtens bruges.
Jo længere tid de får, jo mildere smag
Giver du dem 20-25min, så vil hvidløgene blive ret milde i smagen og få lidt farve, der hvor de stikker op over olien. Jeg kan dog lide når der stadig er lidt smag i dem, så jeg plejer at give dem ca. 15 min (eller ind til olien begynder at boble og har gjort det i et par minutter).
Brug den overskydende olie
Når alle hvidløg er spist, kan du snildt beholde olien og bruge den til at stege i, komme i gryderetter, i en dressing eller tilsætte i en hjemmelavet pesto. Olien vil have fået smag fra både hvidløg og krydderurter og er derfor rigtig lækker at bruge sammen med mange ting.

Har du spørgsmål til denne opskrift, så kommenter endelig. Har du prøvet min opskrift allerede? Del din succes over på Insta og tag mig gerne @fredebruun, jeg elsker at følge med i hvordan I bruger mine opskrifter 🤗🥳