Proteinrige blinis med 4 ideer til fyld
Blinis er geniale som en lækker lille forret eller appetizers. De er supernemme at lave og kan toppes med meget forskelligt. I dette indlæg får du min opskrift på proteinrige blinis lavet med bl.a. kikærtemel, samt 4 forskellige ideer til lækker topping. Under Serveringsforslag vil du kunne finde endnu flere gode ideer til hvad du kan toppe dine blinis med.
Blinis er miniature pandekager, som serveres med lækker topping ovenpå - perfekt som en hapser i en enkelt bid eller to. Jeg synes blinis er en fantastisk ide til en nem, lækker og super flot forret (eller appetizers). De blinis jeg deler opskriften på her er lavet med bl.a. kikærtemel, og er derfor dejlige proteinrige. Har man ikke lyst til at anvende kikærtemel, kan man sagtens erstatte dette med andre meltyper, f.eks. hvedemel, boghvedemel eller anden.
Herunder finder du min nemme opskrift på blinis serveret med f.eks. hvidløgsspread med timian, solsikkespread og syltede græskar, hjemmelavet mayonaise, frisk grønt og kokosbacon eller bønnemos og råkost med rødbede og æble. Min opskrift på blinis giver ca. 25 blinis og tager omtrent 20 minutter at lave selve blinisne, hvis du kun anvender 1 stor pande.
Et lille tip: sæt gang i to pander, så har du dine blinis klar endnu hurtigere.
Proteinrige blinis
Ca. 25 blinis - Samlet tid: ca. 20 min
Ingredienser:
Blinis:
50g hvedemel
50g kikærtemel (kan erstattes af f.eks. boghvedemel, speltmel, fuldkorsmel)
½ tsk bagepulver
1 tsk sirup (f.eks. ahornsirup)
ca. 1,5 dl vand
Knivspids salt
Olie eller margarine (f.eks. den fra Naturli´) til stegning
Ideer til topping - nr. 1:
Tomat
Hampefrø
Ideer til topping - nr. 2:
Ideer til topping - nr. 3:
Bønnemos eller hummus
Ideer til topping - nr. 4:
Hjemmelavet mayonaise (f.eks. den fra Gaz Oakley. Jeg har ikke selv min egen opskrift endnu)
Agurk
Frisk oregano
Fremgangsmåde:
Blinis:
Kom alle de tørre ingredienser i en skål og rør godt rundt med en gaffel.
Tilsæt sirup og halvdelen af vandet, og rør godt rundt ind til du har en ensartet tyk dej. Tilsæt herefter gradvis den anden halvdel af vandet og rør rundt ind til du opnår den ønskede konsistens. (ved at tilsætte vandet i to eller flere omgange sikrer man, at alle klumper bliver rørt ud samt at dejen ikke pludselig er blevet for tynd).
Find en pande frem og kom lidt olie eller margarine på panden. Sæt den på medium varme.
Når panden er varm, begynd da at stege dine blinis. 1 spsk dej svarer til en blinis. På en stor pande (28cm) kan du stege 6-7 blinis af gangen.
Steg dem på begge sider til de er let gyldne. Fortsæt til du er ikke har mere dej.
Servering:
Anret dine blinis med det ønskede fyld og server dem f.eks. på et stort fad.
Serveringsforslag:
Til servering af disse hjemmelavede blinis, kan du sagtens anvende mange andre ting som fyld end det overfor beskrevet. Det kunne f.eks. være pesto, pulled jackfruit, forskellige hummus (rødbede, karry, basilikum mv.), frisk grønt, diverse friske krydderurter, falafel, veggiedeller eller hvad end du tænker kunne være lækkert.
Opbevaring:
Disse blinis kan normaltvist opbevares i køleskabet i 4-5 dage, hvis de opbevares i en tæt beholder med låg. Jeg anbefaler at varme dine blinis inden servering.
Gode tips til denne blinis opskrift:
Kan jeg anvende andre meltyper end kikærtemel?
Ja, du kan sagtens anvende andre meltyper end kikærtemel. Blot hver opmærksom på, at du evt. vil være nødt til at justere lidt på vandmængden alt efter hvilken meltype du anvender. Forskellige meltyper suger nemlig væske forskelligt.Sådan laver du dem glutenfrie
Erstat hvedemelet med kikærtemel eller anden type glutenfri mel. Anvend dog helst en der hænger godt sammen, så dine blinis ikke bliver for svære at vende på panden eller falder fra hinanden.Anvend denne opskrift til at lave pandekager eller tacos
Opskriften på dejen til disse blinis kan også sagtens anvendes som dej til at lave tacos eller madpandekager. Alt du skal gøre er blot at lave dem lidt større, og voila så har du tacos eller madpandekager i den ønskede størrelse.
Har du spørgsmål til denne opskrift, så kommenter endelig. Har du prøvet min opskrift på proteinrige blinis med 4 ideer til fyld allerede? Del din succes over på Insta og tag mig gerne @fredebruun, jeg elsker at følge med i hvordan I bruger mine opskrifter 🤗🥳
Følg mig på sociale medier
