Nem opskrift på hjemmelavede tacos med falafler og pesto

Jeg elsker tacos, jeg elsker falafler og jeg elsker pesto! Og det her er en fantastisk kombination af nogle af de bedste ting fra Mexico, Mellemøsten og Italien. Så i dette indlæg får du min nemme og hurtige opskrift på bløde hjemmelavede tacos med falafler og pesto.

Rigtige tacos er bløde, bum (der’ ikk’ nogen diskussion, nej. Det kan ikk’ diskuteres, b**** 🎶😂) . Og derfor får du her opskriften på hvordan du kan lave dine egne lækre letkrydrede tacos med karry og kikærtemel. De er smagsrige, næringsrige og proteinholdige - og så smager de ca 7.000 gange bedre end de skaller, man kan købe fra TexMex (intet ondt om dem naturligvis, men de har ikke møj at gøre med de rigtige tacos, som spises i Mexico).

Opskriften du får herunder er simpel og nem at lave, samt giver plads til at man kan udskifte f.eks. meltyper eller anvende en købt pesto i stedet for en hjemmelavet pesto, hvis man foretrækker det. Jeg laver ofte tacos og madpandekager, og varierer næsten altid med hvilke meltyper jeg anvender, da både tacos og madpandekager kan laves på et hav af måder - så vær ikke bange for at prøve dig frem. Herunder finder du min opskrift på bløde hjemmelavede tacos med falafler og hjemmelavet basilikumspesto.

Et lille tip: Steg falaflerne og snit grøntsagerne mens du laver tacosne, så kan du have denne ret klar på blot 30 min. De her tacos er også perfekte i madpakken eller som madpandekager.

Hjemmelavede tacos med falafler og pesto

2 personer - Samlet tid: ca. 30 min

Ingredienser:

Hjemmelavede tacos:

100g kikærtemel
100g speltmel, boghvedemel eller hvedemel
1-1,5 spsk karry
2 tsk timian eller blandet italienske krydderurter
1 tsk soya sauce
0,5 tsk salt eller til smag
Vand til opnået konsistens
Olie til stegning

Fyld:

Ca. 12 falafler
Hjemmelavet basilikumspesto eller anden pesto
Frisk salat eller spinat
Avocado
Cherry tomater
Agurk
Friske forårsløg

Fremgangsmåde:

Tacos:

Rør alle ingredienser sammen, start med ca. 2 dl vand og tilføj mere, hvis konsistensen er for tyk (der er forskel på hvor meget vand forskellige meltyper suger). Jeg foretrækker at konsistensen er som en halvtyk pandekagedej.
Kom olie på en pande og steg dem ved lav-medium varme. Diameter på ca 12cm. Begge sider skal steges.

Fyld:

Steg falaflerne efter anvisning, hvis du har købt dem. Jeg snupper altid dem på frost fra Urtekram.
Har du ikke pesto på lager, kan du lave den mens tacos og falafler steger. Min opskrift på hjemmelavet basilikumspesto kan du finde her
Snit grøntsagerne.

Servering:

Anret dine tacos med falafler, pesto og de friske grøntsager i.

Serveringsforslag:

Til servering af disse hjemmelavede tacos med falafler og pesto kan du snildt komme andre grøntsager i også - f.eks. peberfrugt eller stegte sød kartoffeltern. Det er også rigtig lækkert at komme hvidløg i olie eller syltede rødløg i disse tacos. Karry hummus er ligeledes godt i dem. Er du ikke så vild med pesto, kan du anvende tahindressing eller peanutbutterdressing i dine tacos i stedet for. Nedenfor kan du finde mine opskrifter på alle de nævnte sager:

Derudover er friske krydderurter som f.eks. basilikum eller oregano også rigtig lækkert i disse hjemmelavede tacos. Og vil du prøve dem med noget andet end falafler i, anbefaler jeg disse 3 ideer til fyld:

Opbevaring:

Har du tacos til overs, kan du opbevare disse i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Overskydende tacos kan f.eks. bruges i madpakken (har jeg ofte gjort) eller som aftensmad dagen efter - evt. med noget nyt fyld i, hvis ikke du ønsker at spise præcis det samme igen.

Gode tips til denne opskrift:

Hvilke meltyper kan jeg anvende til disse tacos?
Du kan lave tacos på rigtig mange forskellige måder, og du kan sagtens kombinere forskellige meltyper på kryds og tværs. Prøv f.eks. med kikærtemel, majsmel og hvedemel. Eller kikærtemel, boghvedemel og fuldkorns speltmel. Du kan også udelade kikærtemelen og blot blande f.eks. boghvede mel og hvedemel.
En ting du skal være opmærksom på er dog at visse typer mel ikke hænger så godt sammen (f.eks. majsmel). Så en god huskeregel er at mindst 2/3 af melen skal være meltyper, der hænger godt sammen: f.eks. hvedemel, speltmel eller boghvedemel. Men ofte er det også fint, hvis blot ½ af melen er mel, der hænger godt sammen.
Ønsker du fuldkorns tacos, anbefaler jeg, at kun ½ af melen er fuldkorns hvedemel, da de ellers kan blive lidt kedelige. Det er bedre at bruge en mere næringsrig mel (f.eks. boghvedemel eller kikærtemel) til den anden halvdel, fremfor kun at bruge fuldkorns hvedemel.
Kan jeg anvende rød pesto i stedet for?
Du kan sagtens sagtens anvende rød pesto i disse tacos eller en helt anden pesto. Prøv dig frem og se hvilken kombination du foretrækker.
Hvilke grøntsager kan jeg komme i disse tacos?
Foruden de allerede nævnte grøntsager, kan du også komme f.eks. peberfrugt, revet gulerod, løg eller andre typer af tomater i. Du kan også tilberede nogle tern af sød kartoffel stegt på panden i olie, salt og krydderurter, og komme disse i. Det er næsten kun fantasien der sætter grænser, så prøv dig endelig frem.
Kan jeg anvende disse tacos som madpandekager?
Ja, du kan sagtens anvende disse hjemmelavede tacos som madpandekager. Du kan evt. lave dem større, hvis du ønsker dem som madpandekager, så du bedre kan have mere fyld i og folde dem. Eller du kan lave dem mindre og lave et pandekagetårn med dem.
Hvad kan jeg ellers servere disse tacos med?
Vil du gerne prøve disse hjemmelavede tacos med noget andet end falafler, kan du f.eks. prøve med en af disse 3 ideer til fyld: Pulled jackfruit, knasende bbq tofu eller Tandooristegt ærtekød.

Har du spørgsmål til denne opskrift, så kommenter endelig. Har du prøvet min opskrift allerede? Del din succes over på Insta og tag mig gerne @fredebruun, jeg elsker at følge med i hvordan I bruger mine opskrifter 🤗🥳