Karry hummus

19. jul.

Hummus er ting vi spiser meget af her i huset. Den her er en lækker gul hummus med karry. Den er god f.eks. sammen med din frokost eller aftensmad.

Jeg lavede bl.a. den her karry hummus, da jeg fyldte år for ikke så længe siden. Der inviterede jeg hele familien forbi til ‘Det store grillbord’, og det her var en af de tilbehør jeg diskede op med.

Karry hummus

ca 700g karry hummus - Samlet tid: ca. 10 min + evt. tilberedning af kikærter

Ingredienser:

450g kikærter
1,5 spsk karry
1-2 tsk spidskommen
1 tsk gurkemeje
2 små fed hvidløg
Citronsaft fra ½ citron
6 spsk lys tahin
2 spsk olivenolie
2 dl vand
Evt. salt efter smag
Evt. 1 tsk knust koriander

Fremgangsmåde:

Blend alle ingredienser sammen og smag til. Tilsæt dog vandet gradvis, da der kan være forskel på kikærters sugeevne. Det skal blendes til det er heeelt cremet.
Hæld det over i en skål til servering og top med lidt mere olie, et lille drys karry eller spidskommen og lidt kikærter. Eller kom det i en tæt beholder eller glas, så det er klar til opbevaring i køleren med det samme.

Serveringsforslag:

Karry hummus er rigtig lækkert at servere sammen med Buddha bowls, måltidssalater, som smørelse, dip eller som ekstra tilbehør til f.eks. grillmad. Herunder finder du nogle af mine opskrifter, som karry hummus er godt sammen med.

Opbevaring:

Karry hummus kan normal vis opbevares i en tæt beholder i køleskabet i op til 4-5 dage.

Gode tips til denne opskrift:

Konsistensen
Hvis din karry hummus er blevet for tyk eller tynd efter din smag, så kom mere vand i (hvis for tyk) eller kom flere kikærter i (hvis for tynd).
Lys tahin er vejen frem
Jeg anvender altid lys tahin til min hummus, bønnemos og andre mellemøstlige dyppelser. Den jeg bruger er i en hvid plastikbeholder med grønt låg, og den kan købes i bl.a. bilka. Den lyse tahin er mere cremet og rund i smagen, derfor anvender jeg altid den.
Kogte kikærter eller dåse kikærter
Den her opskrift er lavet af kikærter der har været sat i blød og derefter kogt. Sugeevnen kan godt være anderledes, hvis du laver den med dåse-kikærter, så tilsæt vandet gradvis. Anvender du kikærter, som koges inden brug, så følg vejledning på posen og sørg for at de er kølet ned inden du laver din karry hummus.

Har du spørgsmål til denne opskrift, så kommenter endelig. Har du prøvet min opskrift allerede? Del din succes over på Insta og tag mig gerne @fredebruun, jeg elsker at følge med i hvordan I bruger mine opskrifter 🤗🥳